Как пить черный чай? Семь чайных правил

Первый совет, не пейте чай натощак (это относится и к кофе). В древнем Китае рекомендовали не пить чай "на пустое сердце".
Второй совет - не пить слишком горячий чай. Оптимальная температура - 56 градусов. Конечно, никто из нас не будет её измерять, но помните, что обжигающий чай ранит слизистую оболочку горла, пищевода и желудка. Если употреблять такой чай постоянно, то это может привести к проблемам со здоровьем. Если нет времени ждать, когда он немного остынет, налейте в блюдечко и пейте, как колоритная купчиха Кустодиева.
Третье, не пейте чай, который долго заваривался. Вернее, не заваривайте его долго. В этом случае чайные полифенолы и эфирные масла окисляются и теряют свои замечательные свойства - запах, вкус и питательную ценность.
Четвертое - не заваривайте одну и ту же порцию заварки повторно ( к некоторым сортам чая, например, к пуэру, это не относится). При многократном заваривании черного чая в нем остается мало полезного. Уже при первой заварке чай отдает больше 50% своих уникальных веществ, вторая заварка отбирает в настой ещё 30%, т.е. практически все. Какой бы это экономией не было, такой чай просто неполезен.
Пятый совет, который связан с предыдущими - не кипятите чай и не оставляйте его на завтра. Дело в том, что в таком чае накапливается гуанин, который входит в группу чайных алкалоидов. Из-за плохой растворимости его нет в свежем напитке, но он выделяется в долго стоявшем или кипяченном чае. Китайцы, большие ценители чая, утверждали, что перестоявшийся чай подобен яду. Гуанин отравляет организм и оглушающе воздействует на нервную систему. Пример - тюремное изобретение "чифирь", продукт наркотического действия, в котором большое количество кофеина сочетается с гуанином и разрушенным кипячением теином.
Шестой совет - не пейте чай непосредственно перед едой и сразу же после еды. Любая жидкость разбавляет концентрацию желудочного сока и пища хуже усваивается. Подождите минут 20.
Седьмое, не запивайте чаем лекарства ( это относится и к кофе). Дубильные вещества и танин связываются с составляющими препаратов , часть их них вообще не усваивается и выпадает в осадок или образует вредные соединения. Все таблетки лучше запивать водой (иногда молоком).